丁家二丫板面永宏店探店日记

八块田确 · 发表于 2025-4-29 05:27:21

时间：2021-09-29
地点：永宏小区
从招牌上就能看出，这家老店有年头了，与隔壁聚友火锅的崭新门牌成强烈对比，既然号称唐山第一人家，想必板面不会差，希望不会让我失望。
进店我第一感觉是错过了饭点，虽然店里人还有不少，但空桌子上都堆着托盘、碗筷、饮料，纸巾。可现在才12点15分啊，矮个男服务员每收拾一个桌子就要送一次餐具进清洗池，效率很低。
店里装修环境很一般，后厨操作间挺大。
该店点餐有套流程：
1)你需要自己去后厨窗口前点餐，告诉操作师傅：大碗还是小碗，宽的还是细的，要不要过水，然后就可以找个地方坐着等了。
2)师傅做完了，会大喊大(小)碗细(宽)(不)过水的好了，然后你赶紧去排队，晚了就被别人抢先了。
3)师傅把面盛好后，你告诉师傅要特辣/微辣/不辣的口味，要加烧饼、鸡蛋、肠、丸子等菜
4)师傅告诉你多少钱，你扫描付钱，是先付费。
相信第一次来的小伙伴一定会发懵，而店内并没有任何引导的流程，这是做的不完善的地方。
可能今天我来的真是时候，点餐的时候并不需排队，我点了大碗细面不过水(9元)，加一个香肠(1元),一个丸子(1.5元)，一个白糖烧饼(2元)，一个油盐烧饼(1元)。
面很快就好了，端上桌第一印象，板面品相上是不过关的，让人感觉汤不纯净通透，还有一些细小的杂质，面的色泽度较差。闻着味道还可以，有面香味，还夹杂着一些淡淡的肉味。
刚要动筷子，门外进来一中年妇女，麻利地为在座的每位男士送了一个为某医院做广告的打火机，营销真是无处不在啊。
品尝了下面条和汤汁，对品相的不快立刻一扫而空。面条很柔和劲道，没有丝毫硬的感觉。汤汁浓郁清香，从味道上来说，感觉挑不出任何毛病。吃到了三块牛肉，很嫩很酥，稍有点偏咸！小油菜嚼着很清脆滑嫩，香肠和丸子也卤得很到位，口味挺好。油盐烧饼还不错，有嚼头，白糖贵1元钱还是挺值的，外皮酥脆，里面柔软。美中不足的是，吃完面喝汤的时候，有几粒大料粒和香叶。
丁家二丫板面作为唐山知名品牌，在迁安口味能与之匹敌的店少之又少，小吃讲究色香味俱全，二丫板面如能补上色泽差这块短板，应该在餐饮市场上会更受欢迎。

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