你见过这样的新鲜事儿吗？

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三年前，朋友送给我一瓶“长白山人参酒”，平日里舍不得喝，只在逢年过节时喝一点儿，自我感觉怪好喝的，每每于喝完后就用54度的北京红星二锅头将酒瓶补满。
前几天有客人过来再喝这个酒时，我发现酒瓶内泡的那棵人参竟然在芦头上长出了新芽，样子还酷似人参花骨朵。我们都很好奇，泡在酒里的人参怎么会发新芽呢？

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为此，我在网上查阅了有关这方面的资料：
泡在高度酒中三年的人参，真的会继续生长，还长出花骨朵吗？就此，记者咨询了吉林农业大学食品科学与工程学院的李大军教授。
李教授表示，人参发芽的现象并不稀奇，主要是满足了两个因素，一是用粮食酒浸泡，二是室温在25度以上。因为粮食酒含有高粱糖、果糖等丰富的营养成分，所以会被人参吸收，室温25度以上，更会滋养人参发芽。
有一个人参行业从业者的理解是这样的：
第一：酒精度问题，低度酒里出现过人参长芽的情况，高度酒里一样出现长芽情况。酒的度数并不是绝对因素。
第二：网上还说是新鲜人参容易发芽是对的。新鲜人参是每年的9-10月挖的人参，冷库存放可以保存半年之久。新鲜人参泡酒就比较容易出现发芽的情况。
第三：人参发芽会消耗一定的人参营养，这是一定的，但是本身并不会因为消耗营养而出现毒性等问题，所以发芽了的人参酒是可以正常饮用的。如果不想让它发芽，掰掉芽孢即可。
第四：大部分所谓人参泡酒发芽的情况，很多是因为本身加工的时候故意插上去一个绿色的人参花，或者人参叶。
还有就是一些人的猎奇心理，总喜欢自己去赋予它一些神秘感。人参就是一种植物而已，和菜市场见到的各种蔬菜并没有本质区别，不要去神话它，也不要过于迷信它。

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