有谁还记得遵化南街的烤饼呀？

斩楼兰 · 发表于 2019-11-8 13:02:04

遵化老南街烤饼的传承人叫乔宏伟，上一辈的老师傅是他的舅舅，因年事渐长就把这们手艺给了他，据他介绍，他是烤饼的“忠实粉丝”，来舅舅家最爱做的事也就是看老人家做烤饼和吃烤饼。他说烤饼最重要的就是料，包含了猪油、葱姜、秘料共20多种原材料，全部是放心食材，绝不含添加剂。做一个烤饼大概需要两分钟，看似时间很短，但是一秒都闲不下来。抻面、擀面、拌料、揪面、贴饼、取饼一气呵成，没有娴熟的经验是不能完成的。拍摄过程中见到了各个年龄段的顾客，有的人吃了十几年了也吃不够，燥热的晚上煮点稀饭就着两个饼，也是一顿简单美味的晚餐。来买饼的还有十三四岁的孩子，边走边吃，像极了我们当初的样子。

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