我家小厨~香干回锅肉

刘小双

冬天最大的好处就是有各种理由吃肉肉，其中回锅肉肯定是好多人的大爱，香辣回甜，酥脆油润又不腻，加上青蒜的香味，怎么吃都不腻。今天就带大家做这道“香干回锅肉”。
主料：五花肉200克、香干100克。
辅料：青蒜1把、红辣椒2个、姜3片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、花椒1撮、葱1段、油适量。
1.锅中放料酒、葱段、姜片、花椒，下五花肉焯水去沫，煮至八成熟捞出。
2.五花肉、香干、辣椒、青蒜切片。
3.先下五花肉煎至变黄，两头微微卷起后盛出。
4.底油煎香干，至焦黄，有些酥脆。
5.重起锅，下姜蒜爆出香味，下辣椒炒至断生。
6.五花肉、香干回锅，加生抽、豆瓣酱调味炒匀，撒一把青蒜就出锅啦！
这肯定又是光盘的节奏，开动吧！

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