唐山人不能缺的食材“豆片”

给她未来

你们那管这种东西叫啥？它是一种豆制品。走过南方许多地方从来没见过它，貌似南方人不吃，只是北方人最爱。不过它的名字挺多，一个地方一个叫法，有时同一种东西不同地方人叫会把人搞懵。
在北方，这种豆制品不但能生吃，还能炒菜吃，有人还用它来涮火锅，或是炖白菜吃。反正在河北唐山一带，怎么吃都爱吃。最过瘾的一种吃法，是生着卷上大葱吃，能吃饱。市场上有出售的，有2块一单的，也有5块一斤的，一斤能炒3盘菜，经济实惠。
炒菜最流行的，是拿它和青椒一起炒，这是河北冀东一带家喻户晓的一道菜。在当地，人们把这种豆制品，叫豆片，是许多片卷在一起卖的。
河北唐山一七旬大妈在准备午饭时她说猪肉涨到30一斤了，就少吃肉天天吃豆片。中午她要拿青椒炒豆片，不放肉孩子们也爱吃。
豆片是啥？其实是流行于北方的一种用黄豆做的压成薄片状的豆腐制品，和豆腐“一母所生”。奇怪的是，许多人知道豆腐，却少有人知道它。

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