我家小厨~泡椒黄鱼

眉目依旧

唐山这天气乍暖乍寒，今天还觉得挺热，一看预报，明天要降温，现在成天为穿啥直犯愁。不过到吃的方面，这季节绝对不会让人着急，觉得吃什么都香。今天天凉，可以稍稍吃点辣的，就来道“泡椒黄鱼”，黄鱼肉厚鲜美，加上泡椒和郫县豆瓣酱的辣味，驱寒又解馋！而且爸爸和姐姐都喜欢吃鱼，我也不例外！
主料：黄鱼1条。
辅料：大葱1根、香菜1把、姜1块、蒜半头、醋1勺、白胡椒粉1勺、郫县豆瓣酱1勺、泡椒、盐、鸡精、油适量。
1.黄鱼处理干净，擦净表面的水。
2.葱切大粒，香菜切碎，泡椒、姜、大蒜切小粒。
3.油锅烧热，下黄鱼煎至两面金黄盛出。
4.留适量底油，下泡椒、姜、蒜、葱炒出香味，下郫县豆瓣酱炒出颜色，下黄鱼，加一点醋，加足量水，小火炖至汤汁收至一半。
5.鱼先出锅，汤汁加盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒香菜准备出锅。
汁浇在鱼上，大功告成。

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