你只知武大郎烧饼？唐山个头像“棋子”的烧饼，慈禧曾赞不绝口

刘小双

提起烧饼，大家可能首先想到的就是武大郎烧饼，不过在唐山也有一个非常有名的烧饼，因其形状如小鼓，个似棋子，被大家称为棋子烧饼。
别看它不如武大郎烧饼在全国的知名度，但历史可是很悠久的。在清朝乾隆年间就已经开始出现，后来慈禧吃过它后也是赞不绝口。它不硬、入口即化，老年人很喜欢吃。
棋子烧饼，是用猪油和香油和面，不过和面时要特别注意，面团软硬适度，擀制时用力要均匀，这样做出的饼，层次感才会清晰。
棋子烧饼里面的馅料有豆沙、猪肉、糖、什锦、火腿等多种原料，最初是用缸炉烤制而成。烤出来的棋子烧饼发着金黄的色泽，非常令人欣喜，吃起来的味道也让人觉得酥脆可口。它外酥里嫩，肉馅鲜香，肉的味道也不腻，非常软，而且极易保存。
棋子烧饼还会在表层撒上一层芝麻，多种馅料搭配，散发着芝麻的清香味道，非常受食客的喜欢。而且现在过来旅行的朋友通常都是轻装上阵，如果买糕点也会挑一些好拿、易保存的，不然在路上游玩极其不方便。而吃棋子烧饼就不一样了，它个头小，一个小盒子可以装满满的15个，种类也丰富，让您一次吃饱。
喜欢甜食的朋友们千万不要错过这款形状有特色，味道特别，还被慈禧太后点赞过的棋子烧饼哦！

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刘小双

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